雑穀米おにぎり 文蔵 の塩おにぎりです。北海道米数々あれど 最高峰の呼び声の その名も高き ななつぼし。その低農薬米を北海道から直接取り寄せています。この日本屈指の銘柄米を、国産有機穀物のみを使用した雑穀ブレンドといっしょにガス釜の直火でふっく…

雑穀米おにぎり 文蔵 の明太マヨおにぎりです。明太子おにぎりと同じ辛子めんたいこを贅沢に使用しています。元々うまい良質な明太子にマヨネーズを和えることでさらなるおいしさに昇華した明太マヨ。つややかに炊き上げて風味と食感に優れた雑穀ごはん。相…

雑穀米おにぎり 文蔵 の明太子おにぎりです。北海道産スケトウダラ(スケソウダラとも言う)の鮮度の良い熟成たらこを博多伝来の香辛調味液にじっくり漬け込んだ旨辛めんたいこを築地から取り寄せています。アメリカ・ロシア産のたらこは輸入前の船上冷凍の影…

雑穀米おにぎり 文蔵 の焼肉おにぎりです。肉は国産和牛を使用し、焼肉のたれは醤油をベースに、みりん、砂糖、酒、ごま油を合わせ、香味野菜と果物で深みを与えています。もちもちプチプチの雑穀米おにぎりの中からジュワ〜っと広がる肉汁の豪快な旨味と焼…

雑穀米おにぎり 文蔵 のしらすチーズおにぎりです。天然の国産釜揚げしらすと国産チーズを使用しています。しらすづくりは鮮度が大事なのは勿論ですが不純物除去もとても大切。海から水揚げされたばかりのしらすには海草小エビ藻屑その他がどうしても混じっ…

雑穀米おにぎり 文蔵 のねぎ味噌おにぎりです。長期熟成された天然醸造味噌に、刻み長葱、かつおぶし、醤油、砂糖を合わせて作られた味わい深いねぎ味噌を使用しています。剛毅木訥とした味わいを帯びた米味噌の古武士のような風格、萌えいずるような清々し…

雑穀米おにぎり 文蔵 の生姜おかかおにぎりです。具には厳選された生姜の細切りをベースに焼津産のかつおぶしと胡麻をたっぷり混ぜ合わせ、醤油と砂糖とだしで風味豊かに炊き上げたおいしい生姜おかかを使用しています。どっしりとした旨味を持つ醤油おかか…

雑穀米おにぎり 文蔵 の葉唐辛子おにぎりです。唐辛子の実がまだ小さいうちに摘んだ柔らかで香り豊かな若葉と実を、鰹節と昆布のだしに醤油と胡麻油の味付けで柔らかく炊き上げた葉唐辛子の佃煮は、清新にして滋味溢れるしっとり旨辛の一品です。じっくりと…

雑穀米おにぎり 文蔵 のツナマヨおにぎりです。今に連なる変わりダネおにぎりの系譜を紐解けば、その草分けがツナマヨであることは論をまたないでしょう。古色を帯びたかつてのおにぎり界にひとり気を吐き新たな地平を啓いたツナマヨを、文蔵は独自の解釈を…

平成29年(2017年)11月の営業予定表です。 営業日は緑色 営業時間は11:00-14:00 になります。よろしくお願いいたします。