2017-10-22

文蔵のおにぎりたらこ

雑穀米おにぎり文蔵のたらこおにぎりは、鮮度のよい熟成たらこを使用しているから、粒子がぷちぷちはじける新鮮な食感。ひとくち食べれば口の中いっぱいに広がる一粒一粒の確かな旨味。そして噛むたびに鼻に抜ける深みのある芳香。もちもちぷちぷちの雑穀ごはんと、たらこのツブツブぷちぷちとがしっかりとからみ合い、コクのある力強い風味となって豊かにひろがります。この鮮烈にして芳醇な旨さ！やっぱりおにぎりにはたらこがよくあいますね。

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2017-10-20

文蔵のおにぎりチーズおかか

雑穀米おにぎり文蔵のチーズおかかおにぎり。文蔵自慢のひとしなです。おにぎりに使うチーズおかかは、じつはチーズの選定がとても重要で、これを誤るとヘンテコな味になってしまいます。ごはんとおかかの相性がよいのはみなさんご存知の通り。おかかとチーズは近ごろ流行りのおつまみ。チーズとごはんはリゾット等の好例があります。それぞれ個別にはよく合う組み合わせなのですが、この三者をあわせると意外と相性がシビア。文蔵は現在の組み合わせに巡り合うまでにかなり試行錯誤し、ようやくひとつの解答を得ました。その風味はまさに和魂洋才の顕現。醤油おかかの旨味と薫香が、なめらかでクリーミーなチーズのまったりとした濃厚な味わいと相まって、雑穀ごはんの中で絶妙に絡み合う見事な醍醐味です。ぜひご堪能ください。

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2017-10-18

文蔵のおにぎり青唐みそ

雑穀米おにぎり文蔵の青唐みそおにぎりです。具に使用しているのは、木桶醸造された信州味噌に国産の良質な青唐辛子を細かく刻んで混ぜ合わせた長野県特産の青唐辛子味噌。これを風味豊かな文蔵の雑穀米おにぎりに仕立てれば、信州味噌が醸し出す地底から湧きあがるような旨味が雑穀ごはんの風味に深みを与え、青唐辛子のピリッとして清涼感のある突き抜けるような爽やかな辛さが味噌とごはんの旨味に天空へ解き放つような広がりをもたらします。あたかも空間的な造形が突如として目の前に立ち現れるさまを想起させるような、いちど食べたら忘れられない気宇壮大な味わい。それが文蔵の青唐みそおにぎりのおいしさなのです。

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2017-10-17

文蔵のおにぎりしゃけマヨ

雑穀米おにぎり文蔵のしゃけマヨおにぎりです。文蔵はマヨ系だからと言って手を抜いたりしません。鮭は、紅鮭おにぎりとおなじ手ほぐしの北海道産天然紅鮭を贅沢に使用。しっかりとした濃厚な味わいの鮭を使ってるから、マヨネーズの味に負けることなく鮭とマヨが互いの旨味を引き立て合います。だから旨い。さらにこの鮭マヨのコクと旨味が、ぷっちりモチモチ雑穀ごはんの旨味と絶妙に絡み合うことで、おにぎり全体が華やかな味に昇華するのです。だからとてつもなく旨い！いちどお召し上がりください。必ずクセになります。

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2017-10-14

文蔵のおにぎりでんでら味噌

雑穀米おにぎり文蔵のでんでら味噌おにぎり。みなさんはでんでら味噌をご存知ですか？ネット検索してもほとんどヒットしないまぼろしの甘味噌です。田楽味噌とはひとあじ違う甘美な味と香りは極めて上質。素朴な外見に似つかぬ見事な味わいです。これを雑穀米おにぎりに仕立ててひと口ほおばれば、その芳醇な風味と余韻に思わず感嘆の舌鼓が飛び出します。でんでら味噌のおにぎりを東京で味わえるのは、おそらく文蔵をおいて他にありません。塩辛いだけがおにぎりの具ではないはず。文蔵は美味しい甘味噌おにぎりを、でんでら味噌で提案します。

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2017-10-12

文蔵のおにぎり鶏そぼろ柚子こしょう

雑穀米おにぎり文蔵の鶏そぼろ柚子こしょうおにぎり。
柚子胡椒は大分産の無添加、鶏肉は国産若鶏のももを使用しています。よい素材を使用しているから柚子の香りがとっても爽やかで肉の旨味もたっぷり。青唐辛子のピリッとした辛味が食欲を増進させます。そんな絶品鶏そぼろを包むのはもちろん文蔵のぷっちりもちもち雑穀ごはん。鶏そぼろの際立つ香味が風味豊かなごはんに包まれた奥深い味わいに、思わずもうひとつ食べたくなる。文蔵で人気の美味しいひとしなです。

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2017-10-11

文蔵のおにぎりじゃこ梅

雑穀米おにぎり文蔵のじゃこ梅おにぎりの具は、たくさんの和の素材が絶妙にブレンドされており、いわば食材が織りなす味覚のハーモニー。作品の骨格を成すちりめんじゃことカリカリ梅漬けが壮麗にして力強い主題を提示し、ごま、桜エビ、ワカメ等、脇を支える11品目の食材がそれぞれの持ち味を活かしながら美しく多様に展開して作品全体に華やかな品格を与えています。もっちりプチプチの雑穀ご飯と相性抜群で、ひとくちほおばれば口の中いっぱいに美味しさがひろがります。文蔵でも人気の逸品です。

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