文蔵のおにぎり しらすチーズ
雑穀米おにぎり 文蔵 のしらすチーズおにぎりです。天然の国産釜揚げしらすと国産チーズを使用しています。しらすづくりは鮮度が大事なのは勿論ですが不純物除去もとても大切。海から水揚げされたばかりのしらすには海草小エビ藻屑その他がどうしても混じってしまうのでまずはよく洗います。何度も洗浄するのがポイント。よく洗ったら釜茹でし、茹で上がったら送風機で滓を吹き飛ばし、さらに職人の手仕事で慎重に不純物を取り除いてようやく完成です。チーズや雑穀ごはんとの絶妙なハーモニーを奏でる国産しらすを手間暇かけて丁寧に仕上げた手仕事の、店頭価格からは推し測れない尊い価値に思いを致すとき、その感慨を含めるように噛みしめるおにぎりの深い味わいに万感胸に迫るような思いがする。しらすチーズおにぎりとはそんなおにぎりなのかもしれません。ぜひご賞味あれ。
